En números: Una semana en la vida de un restaurante de servicio completo
Este informe recopila una semana de datos de 750 restaurantes de servicio completo, como bares, restaurantes elegantes y restaurantes informales, para analizar qué es lo que más vende y por qué.
El estado de la industria de restaurantes de servicio completo
¿Los restaurantes de servicio completo sirven más aperitivos, postres o bebidas? ¿Qué es lo que más piden los huéspedes en el establecimiento? ¿Y qué es más importante: centrarse en el tiempo de rotación de las mesas o dejar que los invitados se relajen en su mesa con la esperanza de que pidan más comida?
Queríamos responder estas preguntas para la industria de restaurantes de servicio completo para informar su estrategia comercial de restaurantes. Este informe recopila una semana de datos de 750 restaurantes de servicio completo para analizar qué es lo que más vende y por qué.
¿Quieres una instantánea de una semana en la vida de un restaurante de servicio completo? Descargue este informe para analizar su bar, restaurante informal o restaurante elegante y comparar sus números con el índice de referencia.
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Porcentaje de ventas
Entre comida, alcohol y bebidas no alcohólicas, ¿qué es lo que más se vende en los restaurantes de servicio completo?
Duración de la comida
¿Cuánto tiempo adicional pasan los invitados en la mesa con determinados platos del menú en la cuenta?
Ventas incrementales por minuto
¿Las cuentas de los invitados aumentan por cada minuto que pasan en la mesa con aperitivos, postres o alcohol?
Ventas netas
¿Cuánto dinero más gastan los invitados en la mesa con determinados artículos del menú en la cuenta?
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