Calcula las métricas de tu restaurante (sin un título en finanzas)

¿Qué incluye?

Una calculadora en hoja de cálculo de Excel cuyas pestañas contienen fórmulas y cálculos para ayudarte a determinar tu punto de equilibrio, la tasa de gastos generales, la tasa de rotación de empleados, el costo de los bienes vendidos (COGS), el costo de mano de obra y las ganancias brutas.

¿Qué es un KPI en un restaurante?

KPI son las siglas en inglés de indicador clave de rendimiento, que es una medida cuantificable utilizada para evaluar el éxito de un restaurante o negocio en el cumplimiento de los objetivos de rendimiento.

¿Cómo se calculan las métricas de rendimiento de los restaurantes?

Existen varias formas de calcular las métricas de rendimiento de un restaurante, pero lo más probable es que no te hayas metido en este negocio para hacer números. Por eso creamos esta Calculadora de métricas para restaurantes, que facilita el cálculo de las métricas clave de rendimiento de los restaurantes.

¿Cuáles son las métricas clave que se utilizarán para medir el rendimiento del restaurante?

Algunas de las métricas clave utilizadas para medir el rendimiento de los restaurantes son:

• Punto de equilibrio: el momento o la cantidad en dólares en que recuperarás tu inversión.

• Tasa de gastos generales: el costo de operar tu restaurante en una base por hora.

• Tasa de rotación de empleados: la tasa a la que estás perdiendo personal en el restaurante.

• Costo de los bienes vendidos (COGS): la cantidad de dinero que gastas en alimentos y bebidas que salen de tu cocina o bar.

• Mano de obra y costo principal: el importe total gastado tanto en mano de obra como en el costo de los bienes vendidos.

• Ganancia bruta: la cantidad de dinero que te queda.

Es hora de empezar a calcular

¿Todo listo para comprender mejor el estado y el éxito de tu restaurante? Descarga la calculadora de métricas de de restaurantes gratuita para empezar.